料理レシピ、趣味のタティングレース、マンドリン、花、ハンナ（ペット）のことなど日常のことを紹介します。
| りんごバター |
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2008-10-09(Thu) 22:05
 りんごバターというものを知りませんでした。 ↓の紅玉りんごの情報をくださったフィノさんからりんごバターの存在を知りました。 レストランでも出るそうですがいまだに出会ったことないです。 レシピを探したら電子レンジやオーブンで作るレシピがいろいろあります。 フィノさんもレシピを出されてましたが面倒くさがりな私のこと手っ取り早くできる電子レンジのレシピを採用しました。電気オーブンにしてから余熱に時間がかかりオーブンがおっくうです。 電子レンジはりんご、グラニュー糖、バターをボールに重ねて５分チンするだけ。シナモンを入れてあら熱が取れてからハンドミキサーで攪拌するだけなんです。 クリーム色のりんごの香りのするバターが完成しました。 優しい甘さのバターです。  トーストにさっそく塗ってみました。 アップルパイを食べてるようです。 こんなに簡単にできるんでお奨めです。 分量はりんご１個、グラニュー糖大さじ１、無塩バター80ｇ、シナモン、お好みでレモンも この分量で２００ccの瓶１瓶できました。あまり日持ちはしないので大量でない方がいいそうです。  先月オフ会でmalocotonさんからおみやげにいただいたビスケットにもつけていただきました。 ビスケットが甘みがあるのでこのときはレモンを少し入れたバターの方がより合いそうです。  添えたのはやはりおみやげでいただいたエキナセアとラズベリーの紅茶です。 これ初めて飲みましたがとっても美味しい。色も紅くてきれいです。エキナセアはこのピンクの花です。 免疫力を高めてくれるハーブのようです。 箱もピンクで可愛い。 トワイニングのこのシリーズは他にもいろんな組み合わせのものがあるので違うものも飲んでみたい。   |
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| 欲しい欲しい光線を発してみたら♪ |
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2008-06-16(Mon) 16:21
 いらさんのブログで欲しい欲しい光線が届いてゆすら梅がやってきたという記事がありました。 うちの近くにもゆすら梅がなってるお宅があります。 その奥さんとはあまりお話しすることがなかったのですが昨年14年飼ってたシーズがお星様になりその後にルナちゃんというシーズの子犬がやってきて最近一緒遊んでます。 そのルナちゃんと昨日の朝お散歩が一緒になったのでゆすら梅の話題を出し欲しい欲しい光線を出して見ました。 そうしたら もう盛りを過ぎて実がどんどん落ちてきてるとのこと。前はよくジャムを作ったけど今年は面倒で作る気がないとのこと。 「作るならどうぞ」と・・・ワ〜イ やったー 欲しい欲しい光線見事的中。  |
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| ローズペタルジャム |
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2008-05-29(Thu) 22:12
 昨年kuisinbouさんが真っ赤なバラの花びらでジャムを載せたことがありました。 それ以来気になっていたジャムです。 毎年真っ赤なバラが近くのお宅の垣根にたくさん咲きます 真っ赤なバラはビロードタイプの大輪のバラです。道路ぞいに咲いてるのでダンナさんに花びらが欲しいと行ったら妙な顔をされてしまいました。「いいよ」といってくれたのですがあまりお話したことないので行きそびれてました。 昨日ハンナの散歩で一緒になったコーギーのラッキーくんのママが「今うちのバラがきれいよ」というので花びらが欲しいと言ったら「好きなだけ持って行っていいわよ」と。 ただ赤いバラでなくなんとピエール・ド・ロンサールなんです。 ピエール・ド・ロンサールが見事に壁面に咲き誇ってます。「無農薬だからジャムにしても安心よ」と。でも花首から切るのが可哀想な気がします。 ロンサールは中心がピンクで回り薄いグラデーションのバラです。はてどんな色になるのかな？ kuisinbouさんがこのバラでもジャムを作ったらしいのですが色がぼけてると仰ってました。 作ってみないとわからないので花を切らせてもらいました。 もう少し前だと濃いピンクや黄色も咲いていたそうです。  玄関横には一重の赤いバラが咲いてます。 ロンサールは花びらがたくさんありますが色が薄いので色出しに少しいただいて来ました。  |
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| 今年初めてのいちごジャム |
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2008-05-03(Sat) 21:48
 今年初めてのいちごジャムを今頃作りました。 昨年いちごジャムをたくさん作りましたがどんどん色が悪くなって美味しそうでなくなりました。 開けて食べてみるとおいしいのですが食欲をそそる色ではないのです。 あまおうを入れて作ると色がきれいとかアメリカのいちごを使うといいとかも聞きます。 ジャム棚にはまだ昨年のジャムがたくさんあります。 春さきにネットオークションで落札したオレンジでコンフィをたくさんつくったのもありマーマレードもあります。 うちの夫が食べるのはほとんどいちごジャムでマーマレードは昔から嫌いで食べません。 いちごジャムも私が作る酸味の強い物はだめでジャムをたくさん作ってるのに市販のジャムを買ってきます。 市販のものも無くなってきたので甘めに作ってみることに。 今年は苺を買ってきてもそのまま食べてあまり感激する美味しさが感じられずこの紅ほっぺという苺も買ってきたのに生食でなくジャムにしてしまいました。  出来たジャムはこんなにきれいな赤になりました。 今回はプレザーブでなく粒を潰してます。 ちょっと恥ずかしいですがジャム棚をお見せします。  数えたことないのですが何瓶あるのでしょう。所狭しとジャム類が占領してます。 本当はこんなにジャムばかり載せるつもりで買った棚ではなかったのですが・・・ 地震がきたら危険だと言われてます。戸がないので確かに危ないですね。でも戸があったところで安心ではないので同じかな。 夫からこんなにジャム作ってどうするの？と聞かれたこともあります。誰かにあげると喜ばれるからと答えておきました。 そしたらいつだったかテニス仲間から何かいただいたお返しにジャムをあげたいといってブルーベリーといちじくのジャムを持って行ったことがありジャムも役だったようです。 少し消費しないと次のジャムにとりかかれないので今のところせっせとヨーグルトに添えて食べてます。 今年はあぐりももという奄美の真っ赤なすももを取り寄せてジャムを作ってみたいのです。  |
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| 杏ジャムとアメチェリのコンポート |
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2007-08-04(Sat) 10:00
 少し前のことになりますがカイエさんのところで杏が載ってました。 杏をスーパーで見かけたのは７月の半ばでしたか。 スーパーの杏はあまりきれいな色でなかったのでまた出たときと見送りました。その後見かけなかったのでネットで探しましたが、出回り時期が本当に短いんですね。もう終了した後でした。 諦めて来年は作るぞと思ってましたら、カイエさんのところでみてまだあるかもと杏を求めて何軒か走りました。 どこももう杏の季節は終わったよの一言。 諦めてもう１軒いってみたらあった！ ３パックだけありました。それもとってもきれいな色のもの。 ヤッター ３パック買おうかと思いましたが梅ジャムをたくさん作ったので２パックにしました。 |
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| 真夜中のジャム工房開業♪ |
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2007-05-26(Sat) 02:04
 もう苺も最後なので苺ジャムを作ったのが日曜の深夜。 午後安売りの八百屋に行ったら午前中で苺はお終いですって。 無いとなると作りたくなる「あまのじゃく」な私です。 スーパーにはまだ苺がありますが、ジャムにするには小粒でいいので苺を求めて他の八百屋さんに走ります。 公園の近くにある八百屋さん。パッと見た目には苺が見えない。 ここもダメかなとおばさんに聞いたら「そこにあるよ」と・・・。ありました。 ４パック１箱で600円。前の八百屋のおじさんが「ジャムなら４パック500円くらいのが先週まであったのに」と言われたのからすると少し高いけどこれで十分。苺も新しくしっかりしてます。 ２箱と思いましたが1.5箱にしました。 重量にすると２箱だと2.4キロにもなり鍋の大きさのこともあり、1.5箱にしました。 |
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