料理レシピ、趣味のタティングレース、マンドリン、花、ハンナ（ペット）のことなど日常のことを紹介します。
トレモロの響きにのせて
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Author:ポメマル
珍しい食材を見ると通り過ぎができない私です。
皆様のブログで海外の珍しい食材を見つけるとワクワクします。
まだまだ興味をそそられるものが世界にはたくさんあって楽しいです。
趣味はいろいろで幅広くをモットーとしてます。
現在はタティングレースは休火山状態です。
長年やっているのはマンドリンです。主婦約50名のクラブで現在はマンドセロを担当してます。
ハンナは１２月25日に４才になりました。
07月の記事一覧
Posted on 13:22:30 «Edit»
2006
07/31
Mon
07/31
Mon
Category:料理（肉）
南高梅ジャムでスペアリブの照り焼き風
南高梅ジャムが酸味がきついので調味料として使ってみました。
どこで購入したのか忘れましたがスペアリブの大きいのを購入してきました。このくらいの大きさだと１本でも肉がたくさんついてて食べ応えがあります。
大きいと味が染みこみにくいので長めに漬け込みました。
南高梅ジャム 1/2Ｃ
醤油 1/2Ｃ
はちみつ 大さじ２
白ワイン 大さじ２
バルサミコ酢 大さじ１
にんにくのすり下ろし １かけ
十分味の染みこんだスペアリブをオーブンシートを敷いた天板に並べて200℃で約20分やきます。スペアリブの大きさにもよるので加減して下さい。途中で漬け汁をかけてやります。
漬け汁を煮立て、肉の焼き汁が出ていたらそれも一緒に煮立てソースにします。粒マスタードを入れてもいいですね。
付け合わせはじゃがいもを丸ごとレンジにかけ肉を焼くときに一緒にオーブンに放りこみます。
上に十時に切り目を入れ回りから押しだします。上に紫蘇バターをのせました。
後はシンプルにブロッコリーの塩ゆでとトマトです。
きみしろちゃん こんばんは
スペアリブってよくママレードを使うでしょ？
これの代わりに梅ジャムを使いました。ママレードより酸味が勝ってますが美味しかったです。
鶏肉も美味しそうですね。
ジャムの置き場がなくなって（冷蔵庫にはとても入りません）リビングの棚に並んでます。
冷蔵庫の野菜室には元種の瓶が２本になりました。しばらくはせっせと人にあげて作ることになりそうです。
これの代わりに梅ジャムを使いました。ママレードより酸味が勝ってますが美味しかったです。
鶏肉も美味しそうですね。
ジャムの置き場がなくなって（冷蔵庫にはとても入りません）リビングの棚に並んでます。
冷蔵庫の野菜室には元種の瓶が２本になりました。しばらくはせっせと人にあげて作ることになりそうです。
by ポメマル
ポメマルさん、お久しぶりです。
お元気ですか？
ジャムとお肉って作ったこと無いので、この分量コピペさせていただきます。
美味しそうですね！！
またおじゃましまーす
お元気ですか？
ジャムとお肉って作ったこと無いので、この分量コピペさせていただきます。
美味しそうですね！！
またおじゃましまーす
by アヤナー
管理人のみ閲覧できます
by -
お元気でしたか？
軽井沢のセミナーもうすぐで準備にお忙しいことと思います。
このところ梅雨明けしたにもかかわらず秋のような涼しい日ですが軽井沢はもっとさわやかでしょうね
この分量うろ覚えなのでもう一度確かめてみますね。
セミナー頑張って下さいね。
このところ梅雨明けしたにもかかわらず秋のような涼しい日ですが軽井沢はもっとさわやかでしょうね
この分量うろ覚えなのでもう一度確かめてみますね。
セミナー頑張って下さいね。
by ポメマル
17:55の鍵コメさん 入らして下さって嬉しいです。
同じ趣味の方ははじめてです。
１月のコンクール聞きに行ったんですよ。
ブログのURLを教えて下さい。私もおじゃましたいです。
同じ趣味の方ははじめてです。
１月のコンクール聞きに行ったんですよ。
ブログのURLを教えて下さい。私もおじゃましたいです。
by ポメマル
Posted on 09:37:24 «Edit»
2006
07/31
Mon
07/31
Mon
Category:パン
カンパーニュとレンズ豆あんぱん
土曜日はレーズン自家製酵母でカンパーニュを作りました。
カンパーニュは一時期凝ってよく焼いた時期がありましたが自家製酵母では初めてです。
本には準強力粉を使ってますがこの粉はフランスパン用に買ったのですが酵母起こしに使ってるので少なくなってます。
強力粉はゴールデンヨットがたくさんあるのでそれを使いました。
まだ粉の種類の使い分けがよくわかりません。
でもパン用の粉なので大丈夫でしょう。
土曜日はかなり蒸し暑かったのでＨＢがないので手捏ねはきつい。
顔から汗がポタポタ生地に入ってしまいそうです。
汗拭きながらなんとか捏ね上げ フー！
ポメマルさん・こんにちは〜♪
スペアリブもとってもいい艶で美味しそうですね〜♪
南高梅のジャムも酸っぱいんですね！
カンパーニュ、皮がパリッとしていて
美味しそうですね〜
元種ってあんな風になるんですね！
アンパンもレンズ豆のアンパンだったんですね！
レンズ豆の餡はどんな味なんでしょう？
パンドミー生地のアンパンも美味しそうですね！
ポメマルさんがはまる、自家製酵母
私もいつか自家製酵母を試して見ますね
ジャムも凄く沢山ですね〜
これは年内には無くならないんじゃないですか〜
我が家のジャムも年内には無くなりそうもありません…
スペアリブもとってもいい艶で美味しそうですね〜♪
南高梅のジャムも酸っぱいんですね！
カンパーニュ、皮がパリッとしていて
美味しそうですね〜
元種ってあんな風になるんですね！
アンパンもレンズ豆のアンパンだったんですね！
レンズ豆の餡はどんな味なんでしょう？
パンドミー生地のアンパンも美味しそうですね！
ポメマルさんがはまる、自家製酵母
私もいつか自家製酵母を試して見ますね
ジャムも凄く沢山ですね〜
これは年内には無くならないんじゃないですか〜
我が家のジャムも年内には無くなりそうもありません…
by ひまり
ひまちゃん！こんばんは
南高梅ジャム完熟度が不足だったらしくかなり酸味の強いものになりました。なので調味料として使ってます。
元種膨らんでくるのを見てると生きてるんだと思いますよ。膨らんでくると可愛いです。
ひまちゃんのお腹のベビーみたいよ。
レンズ豆のあんは甘みを控えすぎたみたいです。小豆の風味とは全く違います。
ジャム年内どころか2-3年ありますよ。
だれかに押しつけないとです。
ひまちゃんのところもいっぱいありそうね。
元種膨らんでくるのを見てると生きてるんだと思いますよ。膨らんでくると可愛いです。
ひまちゃんのお腹のベビーみたいよ。
レンズ豆のあんは甘みを控えすぎたみたいです。小豆の風味とは全く違います。
ジャム年内どころか2-3年ありますよ。
だれかに押しつけないとです。
ひまちゃんのところもいっぱいありそうね。
by ポメマル
いいなぁぁ・・・・
ポメマルさん、おはよう〜
昨日の夜に残っていたジャガイモのエキス・・・耳を澄ますと瓶の蓋から、「シュッ・・シュシュッ」って音がするから、もしかしたら・・って思って粉を混ぜて一晩置いたけど、やっぱり膨らまなかった（大涙）
高く発酵している元種、うらやましいよ〜
あぁぁ〜本当なら、私の酵母も成功していたら今頃おいしいパンが食べられていたのに・・・・寂しいよぉ〜〜〜！！！
昨日の夜に残っていたジャガイモのエキス・・・耳を澄ますと瓶の蓋から、「シュッ・・シュシュッ」って音がするから、もしかしたら・・って思って粉を混ぜて一晩置いたけど、やっぱり膨らまなかった（大涙）
高く発酵している元種、うらやましいよ〜
あぁぁ〜本当なら、私の酵母も成功していたら今頃おいしいパンが食べられていたのに・・・・寂しいよぉ〜〜〜！！！
by マンマ
残念でしたね。
ジャガイモの写真スゴイ発酵力だったのに・・
高く発酵してるのは途中で瓶を小さいのにしたからなおさらそう見えるので〜す。
最近は私もこれは自家製酵母にならないかなと散歩しながら探してます。
小さいミカンが落ちてたので拾ってきたり、木イチゴがなってると熟したらもらってこようなんて考えて歩いてます。
また新しい酵母作っておいしいパン焼きましょうよ。
高く発酵してるのは途中で瓶を小さいのにしたからなおさらそう見えるので〜す。
最近は私もこれは自家製酵母にならないかなと散歩しながら探してます。
小さいミカンが落ちてたので拾ってきたり、木イチゴがなってると熟したらもらってこようなんて考えて歩いてます。
また新しい酵母作っておいしいパン焼きましょうよ。
by ポメマル
すごいですね。
これもレーズン酵母ですか？
次々、おいしそうなパンがいっぱいできて、羨ましいわ♪
私はレーズンエキス２回目作ったのですが、どうもあまり良いエキスじゃなかったみたい・・
何とか・・と思って何度もチャレンジしたけれど、あまり膨らんでくれませんでした。
気持ちが集中してないと自家製酵母もちゃんと育ってくれないのかしら〜。グスン！
ポメマルさんのお料理もとても楽しく拝見してます♪
これもレーズン酵母ですか？
次々、おいしそうなパンがいっぱいできて、羨ましいわ♪
私はレーズンエキス２回目作ったのですが、どうもあまり良いエキスじゃなかったみたい・・
何とか・・と思って何度もチャレンジしたけれど、あまり膨らんでくれませんでした。
気持ちが集中してないと自家製酵母もちゃんと育ってくれないのかしら〜。グスン！
ポメマルさんのお料理もとても楽しく拝見してます♪
by ばうちゃん
お久しぶりです
みなさん、はじめまして。
ポメマルさんご無沙汰しています〜
やっぱりポメマルさんとこにお邪魔すると情報がいっぱいだわ〜。
私も自家製酵母にはまっています。
薩摩芋・発芽玄米・イチゴ・バナナ・梅・ニセアカシアの花・今はエコ酵母、残りご飯でおこしていますが、元気がありません。きび砂糖だったから？はちみつをたしたら少し泡が多くなってきました。
どのパンも美味しそう〜私が作るとどれも同じようになるのです。ポメマルさんのブログを参考にして挑戦してみます。
またいろんな情報まってま〜す。
ポメマルさんご無沙汰しています〜
やっぱりポメマルさんとこにお邪魔すると情報がいっぱいだわ〜。
私も自家製酵母にはまっています。
薩摩芋・発芽玄米・イチゴ・バナナ・梅・ニセアカシアの花・今はエコ酵母、残りご飯でおこしていますが、元気がありません。きび砂糖だったから？はちみつをたしたら少し泡が多くなってきました。
どのパンも美味しそう〜私が作るとどれも同じようになるのです。ポメマルさんのブログを参考にして挑戦してみます。
またいろんな情報まってま〜す。
by mipon
こちらから先に見ればよかったわ。
miponさんも自家製酵母にはまってますね。
いろんなもので作られてますね。
今ローズマリーと昨日近所からブラックベリーを頂いてきたので２種類を発酵させてます。ローズマリーは妖しいです。
パンはmiponさんの方が大先輩ですよ。
手捏ねしてましたがHBが欲しくなってきました。HBもいろいろあってどれがいいのか分からず迷ってます。
今日は双子パンというのを焼きましたよ。
カンパーニュは焼きすぎなのか皮が固めでしたが今日のは皮も柔らかめでパンもしっとりとしてました。パンもホントに奥が深いです。
いろんなもので作られてますね。
今ローズマリーと昨日近所からブラックベリーを頂いてきたので２種類を発酵させてます。ローズマリーは妖しいです。
パンはmiponさんの方が大先輩ですよ。
手捏ねしてましたがHBが欲しくなってきました。HBもいろいろあってどれがいいのか分からず迷ってます。
今日は双子パンというのを焼きましたよ。
カンパーニュは焼きすぎなのか皮が固めでしたが今日のは皮も柔らかめでパンもしっとりとしてました。パンもホントに奥が深いです。
by ポメマル
ばうちゃん ごめんなさい。
昨日返コメ書いたのに送信するの忘れてしまった様です。ごめんなさいね。
私もあの後ローズマリーとブラックベリーの発酵エキスを作ったのですがローズマリー途中ブクブクしてきたのにすっかり静まりかえってます。仕方ないので柑橘類（種類は分からない）に切り替えました。
発酵エキスつくるのに瓶の大きさもポイントらしいです。
大きすぎても小さすぎても発酵しないと書いてありました。瓶と材料のバランスもあるみたいです。
ばうちゃんのブログにも美味しそうなパンがいっぱいですね。
今日富澤商店から材料が届いたのでまた作りますよ。レーズン酵母再チャレンジして下さい。
私もあの後ローズマリーとブラックベリーの発酵エキスを作ったのですがローズマリー途中ブクブクしてきたのにすっかり静まりかえってます。仕方ないので柑橘類（種類は分からない）に切り替えました。
発酵エキスつくるのに瓶の大きさもポイントらしいです。
大きすぎても小さすぎても発酵しないと書いてありました。瓶と材料のバランスもあるみたいです。
ばうちゃんのブログにも美味しそうなパンがいっぱいですね。
今日富澤商店から材料が届いたのでまた作りますよ。レーズン酵母再チャレンジして下さい。
by ポメマル
Posted on 02:10:59 «Edit»
2006
07/31
Mon
07/31
Mon
Category:料理（その他）
ジャムだらけ〜
ポメマルさん、残念ながら、うちの方にトラバ反映されていないようです〜。
ジャム、うちも増えちゃって、置くところがありません（困）。でも作り続けちゃうんですよね。
こちらの黄プラムなんですが、緑なのに黄プラムという名の理由は、こちらにはもっと緑々したプラム（レンヌ・クロードというのですが）も存在するからかなと思います。比べるとやっぱり、黄プラムは黄色っぽいですから。
ジャム、うちも増えちゃって、置くところがありません（困）。でも作り続けちゃうんですよね。
こちらの黄プラムなんですが、緑なのに黄プラムという名の理由は、こちらにはもっと緑々したプラム（レンヌ・クロードというのですが）も存在するからかなと思います。比べるとやっぱり、黄プラムは黄色っぽいですから。
by ポプラ
紅いプラムのジャム美味しそうですね。
本当、色がとっても綺麗です。
今日、買い物に行ったら、大石プラム売ってましたよ。
買ってくればよかったなぁ・・・。
↑スペアリブがとってもいい艶ですね。
食べたくなりました。
それに、レンズ豆のアンパンなんて♪
考えるポメさんってすごいです。
レンズ豆はポクポクしているイメージなので、あんこは思いつきませんでした。
アンパンの生地はしっかりした生地ですね。
柔らかい生地もいいけど、フランスアンパンとか言われて売っているこういう生地のアンパンも好きです。準強力粉って使ったことがないです。ポメさんも、自家製酵母にすっかりはまっていますね。
私も今、新しい酵母をおこしています♪
本当、色がとっても綺麗です。
今日、買い物に行ったら、大石プラム売ってましたよ。
買ってくればよかったなぁ・・・。
↑スペアリブがとってもいい艶ですね。
食べたくなりました。
それに、レンズ豆のアンパンなんて♪
考えるポメさんってすごいです。
レンズ豆はポクポクしているイメージなので、あんこは思いつきませんでした。
アンパンの生地はしっかりした生地ですね。
柔らかい生地もいいけど、フランスアンパンとか言われて売っているこういう生地のアンパンも好きです。準強力粉って使ったことがないです。ポメさんも、自家製酵母にすっかりはまっていますね。
私も今、新しい酵母をおこしています♪
by ぴんうさ
ポプラさん こんばんは
ＴＢ行ってませんか？では再度ＴＢしますね。
ポプラさんのところもジャムいっぱいですよね。それも珍しいのが多いわ。どうしても作ると2-3瓶出来ちゃうので100均に瓶を調達に行っては10個くらい買ってきます。空き瓶とっておけばいいのに捨ててしまって探すと無いのです。もっと緑々したプラムもあるんですか。フランスのフルーツ、野菜は魅力的です。一度マルシェを覗いてみたいです。
ポプラさんのところもジャムいっぱいですよね。それも珍しいのが多いわ。どうしても作ると2-3瓶出来ちゃうので100均に瓶を調達に行っては10個くらい買ってきます。空き瓶とっておけばいいのに捨ててしまって探すと無いのです。もっと緑々したプラムもあるんですか。フランスのフルーツ、野菜は魅力的です。一度マルシェを覗いてみたいです。
by ポメマル
ぴんうさちゃん こんばんは
大石プラムまだありましたか？
もうシーズンは終わりに近いそうですからもしまだあったら最後のチャンスかもしれません。
スペアリブいい艶でしょ？ジャムのお陰ですね。
レンズ豆のあんは本に載ってたんですよ。レンズ豆をあんになんて考えつきませんよ。
ヒヨコ豆もできるかも。ヒヨコ豆の甘納豆があるんだものね。（笑）
普通のあんパンのフワフワしたのと違ってフランスパンのあんパンでしたよ。
ぴんうさちゃんも新しい酵母起こしに入ったのね。
私も今ローズマリーをしこんだけどどうなりますか？楽しいですね。
準強力粉という名前は私も初めてでした。
商品名はリスドォルというフランスパンの粉みたいです。家にあるのはリスドォルでなくテロワールというフランスパン用の粉でした。
もうシーズンは終わりに近いそうですからもしまだあったら最後のチャンスかもしれません。
スペアリブいい艶でしょ？ジャムのお陰ですね。
レンズ豆のあんは本に載ってたんですよ。レンズ豆をあんになんて考えつきませんよ。
ヒヨコ豆もできるかも。ヒヨコ豆の甘納豆があるんだものね。（笑）
普通のあんパンのフワフワしたのと違ってフランスパンのあんパンでしたよ。
ぴんうさちゃんも新しい酵母起こしに入ったのね。
私も今ローズマリーをしこんだけどどうなりますか？楽しいですね。
準強力粉という名前は私も初めてでした。
商品名はリスドォルというフランスパンの粉みたいです。家にあるのはリスドォルでなくテロワールというフランスパン用の粉でした。
by ポメマル
kawasaki zx1400
The facts were never known it, and that twill all pass for more than half human.
by kawasaki zx1400
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by -
Posted on 00:26:52 «Edit»
2006
07/29
Sat
07/29
Sat
Category:パン
マンゴー自家製酵母は・・・
レーズン以外で発酵エキスを作ってみました。
マンゴーとヤマモモ、ワイルドストロベリーです。
マンゴーはフィノさんがチャレンジしてダメだったとのことで私もチャレンジです。マンマさんから南国の果物は発酵エキスが出来ないようだということを教えて下さいました。
仕込んで３日目にブクっと少し泡だってきて、マンゴーが浮き上がってきたので上手くいきそうと喜んびました。でも翌日もっと元気よく泡立つかと思ったらだんだん静かになって、マンゴーも沈んでます。やはりマンゴからは発酵エキスが取れないようです。
rustiqueが
とくにrustiqueが超美味しそうです！ドイツの白パンってこういうのなんですよ。これにはまると、もう日本の柔らかいのが物足りなくなってしまいます（笑）。久しぶりに白いパンが食べたくなってきました。買ってこようかな・・・。
by ぴかまま
おいしそう〜＾＾
外がカリッとして、中がもちっとしているパン、好きですね〜＾＾。近所いたら喜んで引き取り手になってますよ〜。
by Pumpkin-R(パンプキン）
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by -
ポメマルさん、こんにちは！！
もう、すっかり自家製酵母にはまっておりますね（笑）楽しいでしょう！？
ベリーの酵母は香りがよさそう〜前種法で作ると香りも楽しめておいしそうなパンができそうですよね！！私も、ジャガイモのエキスで前種法でパンを作ろうと発酵中です〜☆
ドライフルーツたっぷりのパン、おいしいよねぇ〜今日はホシノで作ってます！！
自家製酵母で作るリュスティック、シンプルでおいしいよね、私のお気に入りになりました♪
もう、すっかり自家製酵母にはまっておりますね（笑）楽しいでしょう！？
ベリーの酵母は香りがよさそう〜前種法で作ると香りも楽しめておいしそうなパンができそうですよね！！私も、ジャガイモのエキスで前種法でパンを作ろうと発酵中です〜☆
ドライフルーツたっぷりのパン、おいしいよねぇ〜今日はホシノで作ってます！！
自家製酵母で作るリュスティック、シンプルでおいしいよね、私のお気に入りになりました♪
by マンマ
本当にフワフワパンが物足りない。
リュスティックという言葉はどこかで聞いたことがありました。成形してないパンなんですね。一手間省けて嬉しいパンです。ドイツの白パンはこういうのですか。とっても味わい深いパンですね。こういうパンってあまりお店でもみたことなかったです。
もうこのパンにはまってます。
もうこのパンにはまってます。
by ポメマル
パンプキンさん こんばんは♪
お近くでしたらすぐ持って行くのですが・・・ムンバイではちょっ遠すぎますね。残念です。
イーストのパンも美味しいと思いましたが自家製酵母のパンは時間かかりますが本当に美味しいです。
イーストのパンも美味しいと思いましたが自家製酵母のパンは時間かかりますが本当に美味しいです。
by ポメマル
ありがとうございます。今からとっても楽しみです。
by ポメマル
マンマさん こんばんは♪
ベリーのエキスで酵母を起こしました。あまり発酵力が強くなくて時間がかかりますがなんとか膨らんできました。前種法というのがのってましたがまだ基本に忠実にやってます。
レーズン酵母で今日カンパーニュに挑戦しました。これも中がモチッとしたパンになりました。
じゃがいも酵母のパン楽しみですね。香りが今一のようでしたが。
ドライフルーツのパンみなさんから大好評でした。しっかりはまってますよ。教えていただいてありがとうございます。
レーズン酵母で今日カンパーニュに挑戦しました。これも中がモチッとしたパンになりました。
じゃがいも酵母のパン楽しみですね。香りが今一のようでしたが。
ドライフルーツのパンみなさんから大好評でした。しっかりはまってますよ。教えていただいてありがとうございます。
by ポメマル
ご無沙汰しています♪
わ〜、自家製酵母頑張ってらっしゃいますね！それも色々なのに挑戦されててすごいです！前向きで尊敬です！
パンもみんな美味しそ〜！
お友達に好評なの、わかります♪
うちも、なかなか消費が追いつかなくて困ります。押し付け相手を探しては押し付けてます（笑）
ところで、この本の通りの瓶１．８リットルは野菜室に入りますか？？１度この本の様にやってみようかと思っているのですが、そこのところがネックで、悩んでるんです。
わ〜、自家製酵母頑張ってらっしゃいますね！それも色々なのに挑戦されててすごいです！前向きで尊敬です！
パンもみんな美味しそ〜！
お友達に好評なの、わかります♪
うちも、なかなか消費が追いつかなくて困ります。押し付け相手を探しては押し付けてます（笑）
ところで、この本の通りの瓶１．８リットルは野菜室に入りますか？？１度この本の様にやってみようかと思っているのですが、そこのところがネックで、悩んでるんです。
by ばうちゃん
ばうちゃん いらっしゃい
元気でしたか？
マンマさんにこの自家製酵母を教えていただいてからはまってます。
これだとどうしても定期的にベーキングをしないといけませんね。一度やめるとなかなか復活しない私ですからこういう方法だとイヤでも
やらないとという気持ちが起きていいのかもしれません。
まわりに押しつけて続けます（笑）
家のは２リットル瓶でしたがなんとか入りますよ。その分他のものが犠牲になりますが。
サイズは高さ22ｾﾝﾁ直径12ｾﾝﾁです。
マンマさんにこの自家製酵母を教えていただいてからはまってます。
これだとどうしても定期的にベーキングをしないといけませんね。一度やめるとなかなか復活しない私ですからこういう方法だとイヤでも
やらないとという気持ちが起きていいのかもしれません。
まわりに押しつけて続けます（笑）
家のは２リットル瓶でしたがなんとか入りますよ。その分他のものが犠牲になりますが。
サイズは高さ22ｾﾝﾁ直径12ｾﾝﾁです。
by ポメマル
ポメマルさん・こんばんは〜♪
自家製酵母パンは味が違いますか？
私は自家製酵母どころか、天然酵母も使った事が無いので、一度はチャレンジしてみたいのですが、イーストとは全然違うお味になりますか？
ドライフルーツたっぷりのパンもリュスティックもとっても美味しそう♪
こんなにドライフルーツたっぷりのパンは、お店だととっても高そうですね！
私もパンを作っても主人はあまり食べないので、私が食べきらないと新しいのは作れません…
冷凍庫には作ったパンがいっぱいの時もありますよ〜
ポメマルさんのパンとジャム食べてみたいです♪
自家製酵母パンは味が違いますか？
私は自家製酵母どころか、天然酵母も使った事が無いので、一度はチャレンジしてみたいのですが、イーストとは全然違うお味になりますか？
ドライフルーツたっぷりのパンもリュスティックもとっても美味しそう♪
こんなにドライフルーツたっぷりのパンは、お店だととっても高そうですね！
私もパンを作っても主人はあまり食べないので、私が食べきらないと新しいのは作れません…
冷凍庫には作ったパンがいっぱいの時もありますよ〜
ポメマルさんのパンとジャム食べてみたいです♪
by ひまり
こんにちは
ひまちゃん 今朝は凌ぎやすいと思ったら晴れてきました。
私もホシノ天然酵母などは使ったことないのでよく分かりませんが自家製酵母は育てているというのが面白いです。
いままでイーストのパンしか作ったことなかったのですが、自家製酵母のパンはもっちりした味わいがあるパンになります。
まだ作り始めたばかりでひまちゃんのようにいろいろなパンを作り慣れてないので、もう少し作ってみてうまく出来たらひまちゃんにも食べてもらいたいわ。
ジャムはどんどん増えてます。昨日は緑色のプラムのジャムも作ってみました。
アドレスをsecretでくださいますか。
私もホシノ天然酵母などは使ったことないのでよく分かりませんが自家製酵母は育てているというのが面白いです。
いままでイーストのパンしか作ったことなかったのですが、自家製酵母のパンはもっちりした味わいがあるパンになります。
まだ作り始めたばかりでひまちゃんのようにいろいろなパンを作り慣れてないので、もう少し作ってみてうまく出来たらひまちゃんにも食べてもらいたいわ。
ジャムはどんどん増えてます。昨日は緑色のプラムのジャムも作ってみました。
アドレスをsecretでくださいますか。
by ポメマル
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ああ、食べたいです
なんて美味しそうなんでしょうか…先日のレーズン酵母に書込しはくってしまったんですが、その時も指をくわえてました。
特にライ麦パン！ナッツの香ばしい味、絶対私好きです！
そろそろ酵母を仕込もうと思っていたので、
マンマさんのところにお邪魔しなくちゃだわ！
やまももは自宅で収穫した物ですか？
特にライ麦パン！ナッツの香ばしい味、絶対私好きです！
そろそろ酵母を仕込もうと思っていたので、
マンマさんのところにお邪魔しなくちゃだわ！
やまももは自宅で収穫した物ですか？
by etsupin
アドレスしかと承わりました。
あとでメールしますね。ありがとうございました。
あとでメールしますね。ありがとうございました。
by ポメマル
えつちゃん こんばんは♪
えつちゃんも自家製酵母作ってたわよね。
こちらに関しては大先輩です。
フルーツライは本当に美味しいわよ。
絶対にお奨めです。
また焼きたいのだけどクルミの大袋が切れてしまいました。コストコに行って買ってこないと。レモンピールも仕込まないと。ベーキングも結構忙しいわね。
今日は本に載っていたレンズ豆のあんパンに挑戦してみたの。出だしが遅かったのでまだ出来てませんが。
こちらに関しては大先輩です。
フルーツライは本当に美味しいわよ。
絶対にお奨めです。
また焼きたいのだけどクルミの大袋が切れてしまいました。コストコに行って買ってこないと。レモンピールも仕込まないと。ベーキングも結構忙しいわね。
今日は本に載っていたレンズ豆のあんパンに挑戦してみたの。出だしが遅かったのでまだ出来てませんが。
by ポメマル
美味しそうですね〜
ナッツとドライフルーツ大好物なんで画像を食い入るように眺めてしまいました（ヨダレ）
ポメマルさんのお友達はお幸せですね〜
本当にまめですね！感心します。
世間では食育が叫ばれているのに、片や虐待で食べさせて貰えずドッグフードを食べていた子がいる（涙）食は大切ですね！
ポメマルさんのお友達はお幸せですね〜
本当にまめですね！感心します。
世間では食育が叫ばれているのに、片や虐待で食べさせて貰えずドッグフードを食べていた子がいる（涙）食は大切ですね！
by きみしろみ
きみしろちゃん こんばんは
ナッツとドライフルーツは多い方が断然美味しいと思いま〜す。
このパンは結構歯ごたえがあるのでしっかり噛まないとならないのであごのためにもいいパンです。１本が小さいのですがしっかり噛むので満腹感もあるんですよ。
押しつけられた友達は幸せと思ってくれるといいなぁ。
我ながらジッとしてないと思いますよ。
少しは落ち着いてレースでも編み進めればいいのにと思いますが今は自家製酵母が面白いのです。
今日もＴＶでやってましたがひどいですよね。６才で10�圓靴�ないなんて想像つきません。
ハンナだって太めで約６�圓發△襪鵑任垢茵�
このパンは結構歯ごたえがあるのでしっかり噛まないとならないのであごのためにもいいパンです。１本が小さいのですがしっかり噛むので満腹感もあるんですよ。
押しつけられた友達は幸せと思ってくれるといいなぁ。
我ながらジッとしてないと思いますよ。
少しは落ち着いてレースでも編み進めればいいのにと思いますが今は自家製酵母が面白いのです。
今日もＴＶでやってましたがひどいですよね。６才で10�圓靴�ないなんて想像つきません。
ハンナだって太めで約６�圓發△襪鵑任垢茵�
by ポメマル
Posted on 15:52:26 «Edit»
2006
07/27
Thu
07/27
Thu
Category:料理（肉）
シンガポールのチキンライス（海南鶏飯）
昨日のアスピックゼリーに続きチキンです。
ニューヨークから帰国されてるアヤナーさんと楽子さんとのオフ会、
海南鶏飯食堂でお食事をしました。ここの名物が海南鶏飯といってチキンライスというものです。
チキンライスと言ってもケチャップで味付けたものとは違うものとのこと。
ここの名物ですが他のメニューを食べてお腹いっぱいになり食べ損ないました。
作り方を検索するとたくさんあります。そんなに難しくはなさそうです。では家で作ってみようと思い立ちました。
ポメさん、こんにちは♪
タイ米って敬遠されがちですが、「香り米」はおいしいですよね。香り米は大好きです。
義父と母がタイを旅行した時に、この香り米を買って来てくれました。それからのファンです。タイ米の中でもお値段は高めです。
そうそう、米不足の時に、うちもタイ米食べました。ちょうど学生の時でお弁当にも入れられたのですが、あの時の記憶でパサパサしてまずいというイメージが。あの米不足の時、日本米を買うともれなく付いてきたんですよ(笑)あの時は、中国米も食べました。
タイ米って敬遠されがちですが、「香り米」はおいしいですよね。香り米は大好きです。
義父と母がタイを旅行した時に、この香り米を買って来てくれました。それからのファンです。タイ米の中でもお値段は高めです。
そうそう、米不足の時に、うちもタイ米食べました。ちょうど学生の時でお弁当にも入れられたのですが、あの時の記憶でパサパサしてまずいというイメージが。あの米不足の時、日本米を買うともれなく付いてきたんですよ(笑)あの時は、中国米も食べました。
by ぴんうさ
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by -
わ〜豪華メニュー！
海南鶏飯、２度ほど自分で作ったことがあるんです。でもソースをどうやって作ったか、もう忘れてしまいました。それよりだいぶ前に、パリの中華街でコリアンダー山盛りのが出てきて、よけながらなんとか食べたんですけど（笑）、これはコリアンダーなしで充分美味しいですよね。
ご飯を炊くために使うスープの濃縮が、アジアショップに売っているんですが、正直なところそんなの全く必要ありません。鶏のだしとスパイスのほうがよっぽど美味しいんだも〜ん（^_^;）。
ご飯を炊くために使うスープの濃縮が、アジアショップに売っているんですが、正直なところそんなの全く必要ありません。鶏のだしとスパイスのほうがよっぽど美味しいんだも〜ん（^_^;）。
by ぴかまま
本場のものみたい〜！
ポメマルさん、お久しぶりです。
この間シンガポールで食べたチキンライスそのものみたいに仕上がってますね! 屋台で食べてものすごーくおいしかったんですが、ソースは中華風の甘い濃いおしょうゆ(イギリスではDark Soy Sauceという名前で売ってます）のみでした。 うちでも作ってみまーす！
この間シンガポールで食べたチキンライスそのものみたいに仕上がってますね! 屋台で食べてものすごーくおいしかったんですが、ソースは中華風の甘い濃いおしょうゆ(イギリスではDark Soy Sauceという名前で売ってます）のみでした。 うちでも作ってみまーす！
by melocoton
ぴんうさちゃん こんばんは♪
ぴんうさちゃんも米不足の時不味いタイ米食べた記憶があるんですね。
あの不味いお米で和のお総菜を合わせるのは無理というもの。バングラデシュの方に教えてもらったスパイスたっぷりのカレーを合わせた時は美味しいと思いましたが、この香り米だったら数倍美味しかったでしょうね。
今回タイ米を見直しました。息子もそうです。残ったお米持って行きましたよ。
不味いタイ米の時のお弁当はちょっといただけませんね。でもあの時はしかたなかったですよね。
中国米も中華料理、中華粥には合いますよね。お米ってその国の食文化にあったものなんですね。
あの不味いお米で和のお総菜を合わせるのは無理というもの。バングラデシュの方に教えてもらったスパイスたっぷりのカレーを合わせた時は美味しいと思いましたが、この香り米だったら数倍美味しかったでしょうね。
今回タイ米を見直しました。息子もそうです。残ったお米持って行きましたよ。
不味いタイ米の時のお弁当はちょっといただけませんね。でもあの時はしかたなかったですよね。
中国米も中華料理、中華粥には合いますよね。お米ってその国の食文化にあったものなんですね。
by ポメマル
パウンドさん ご連絡ありがとうございます。
メールの方にコメント入れさせていただきました。
メールの方にコメント入れさせていただきました。
by ポメマル
ぴかままさん こんばんは♪
オー！ ２度も作ったことあるんですね。ソースはお醤油をちょっとかけたくらいでもなくても美味しいですよね。ソースは勝手に創作しました。今度ちゃんと食べに行ってこようと思ってます。
>パリの中華街でコリアンダー山盛りのが出てきて、よけながらなんとか食べたんですけど（笑）、これはコリアンダーなしで充分美味しいですよね。
それは大変。なにより大嫌いなコリアンダーですものね。
私も見た目だけあった方がいいかなとわざわざ買ってきましたが誰も食べませんでした。
コリアンダーラブな方々から怒られそう。
好きな方は一緒に食べておいしいんでしょうね。私はパスで〜す。食べ慣れればくせになると言いますが無理だなぁ〜〜。
なくても十分おいしいですよね。
わざわざ濃縮スープなんて入りませんね。鶏のゆで汁でおいしい〜〜わ。
>パリの中華街でコリアンダー山盛りのが出てきて、よけながらなんとか食べたんですけど（笑）、これはコリアンダーなしで充分美味しいですよね。
それは大変。なにより大嫌いなコリアンダーですものね。
私も見た目だけあった方がいいかなとわざわざ買ってきましたが誰も食べませんでした。
コリアンダーラブな方々から怒られそう。
好きな方は一緒に食べておいしいんでしょうね。私はパスで〜す。食べ慣れればくせになると言いますが無理だなぁ〜〜。
なくても十分おいしいですよね。
わざわざ濃縮スープなんて入りませんね。鶏のゆで汁でおいしい〜〜わ。
by ポメマル
melocotonさん こんばんは♪
シンガポールで本場の海南鶏飯を召し上がったのですね。
本場のものに見た目は似てますか？嬉しいです。
屋台でもこれがあるんですか？本当に庶民の味なのですね。私も食べてみたいな。
やはりシンガポール醤油という甘いものなんですね。それだけなんですか？シンガポールの食べ物も辛いのかなと青唐辛子をいれたんですが本当は入ってないんですね。
ソースは勝手に創作してしまいました。
本場のものに見た目は似てますか？嬉しいです。
屋台でもこれがあるんですか？本当に庶民の味なのですね。私も食べてみたいな。
やはりシンガポール醤油という甘いものなんですね。それだけなんですか？シンガポールの食べ物も辛いのかなと青唐辛子をいれたんですが本当は入ってないんですね。
ソースは勝手に創作してしまいました。
by ポメマル
ちょうど今週
近所のディスカウントスーパーがアジアフェアをやっていて、今日覗きに行ったら、シンガポール醤油とかも売ってました。甘いのですね。ということは九州の甘いお醤油とかでも代用できるのかな？今ちょうど我が家には、中華薄口醤油におまけで付いてきた、中華濃口醤油椎茸風味というのの小瓶があるんです。これ、もしかしたら合うかも知れませんね。
そうそう、このフェアで真っ先に売り切れていたものはわさびペーストだったようです（笑）。
そうそう、このフェアで真っ先に売り切れていたものはわさびペーストだったようです（笑）。
by ぴかまま
みなさま、こんにちは。お名前だけですが知っている方がたくさんいらっしゃるし、楽しいので時々読ませて頂いています｡私は料理は大嫌いなのですけど、美味しそうななクッキングの記事を読むのは好きだわ。それで自分も料理した気になって、さてさて今日も簡単に、となるのはいつもの事です。クローズドのコメントを入れたりしてごめんなさい。秘密にする事でもなかったのですけど・・・
ところでポメマルさん、メールは戻っていってはいませんか？私のほうには着ていないのです。もしかして消してしまった迷惑メールに入っていたかしら？とも考えましたが、思い当たるのはないのです。お手数で申し訳ないのですがタイトルにポメマルさんのお名前を入れて、再送してくださいませ。念の為、続けてメルアドを再送します。
ところでポメマルさん、メールは戻っていってはいませんか？私のほうには着ていないのです。もしかして消してしまった迷惑メールに入っていたかしら？とも考えましたが、思い当たるのはないのです。お手数で申し訳ないのですがタイトルにポメマルさんのお名前を入れて、再送してくださいませ。念の為、続けてメルアドを再送します。
by パウンド
管理人のみ閲覧できます
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合うと思いますが・・・
シンガポールのお醤油がどんなものかはしらないのですが、楽子さんとアヤナーさんが甘いお醤油と言ってましたよ。海南鶏飯食堂で食べたメニューにも入っていたと思います。
九州のお醤油というとたまり醤油ですかね。たまり醤油は少し甘いですね。
シンガポールのお料理は中国料理みたいなものですから中国のお醤油なら合うのではないのかしら？？椎茸醤油なんていうのがあるんですね。旨味たっぷりそう。
わさびペーストって練りわさびとはい違うのかしら？外国の方もわさびはお好きですか？
そうそう、このフェアで真っ先に売り切れていたものはわさびペーストだったようです（笑）。
九州のお醤油というとたまり醤油ですかね。たまり醤油は少し甘いですね。
シンガポールのお料理は中国料理みたいなものですから中国のお醤油なら合うのではないのかしら？？椎茸醤油なんていうのがあるんですね。旨味たっぷりそう。
わさびペーストって練りわさびとはい違うのかしら？外国の方もわさびはお好きですか？
そうそう、このフェアで真っ先に売り切れていたものはわさびペーストだったようです（笑）。
by ポメマル
パウンドさん こんにちは♪
メール着いてないようでごめんなさい。どこに行ってしまったのでしょう。再度送信しますね。
私も日頃は面倒くさくて手抜き料理ばかりです。
ときどき覗いておしゃべりしていってくださいね。
私も日頃は面倒くさくて手抜き料理ばかりです。
ときどき覗いておしゃべりしていってくださいね。
by ポメマル
週末に食べに行ってきました
シンガポールまで行ったわけじゃないですけど(笑）、近くのオリエンタルシティーという東洋系スーパーのあるところに屋台みたいなお店がダーっとある食堂みたいなところがあるのですが、海南鶏飯を食べにわざわざ行ってきました。 アー満足。 ここの物は中華濃い口しょうゆとごま油がかかっていてチリソース(レモングラスと生姜いり）がついてました。
今度はうちで作ってみます!
今度はうちで作ってみます!
by melocoton
melocotonさん こんばんは
オリエンタルシティーってミリアムさんが前に写真いりで紹介していた場所ですね。
わざわざ行かれたんですね。
満足というからにはそちらのお店のはおいしいんですね。私もご一緒したかったです。
中華濃い口醤油は甘いシンガポールのお醤油とは違うんですね。ぴかままさんのいう中華のお醤油でもＯＫですね。
では日本のお醤油でもいいのかも。
シンプルにチキンの味だけなのでなんでもあいそうですね。
ぜひお家で作って下さいね。
わざわざ行かれたんですね。
満足というからにはそちらのお店のはおいしいんですね。私もご一緒したかったです。
中華濃い口醤油は甘いシンガポールのお醤油とは違うんですね。ぴかままさんのいう中華のお醤油でもＯＫですね。
では日本のお醤油でもいいのかも。
シンプルにチキンの味だけなのでなんでもあいそうですね。
ぜひお家で作って下さいね。
by ポメマル
お味はいかがでした？
私も先日鶏もも肉をソテーして梅ジャムを他の調味料と一緒に入れて絡めたら甘酸っぱくて美味しかった！
梅ジャムは他のジャムと比べると酸っぱいですね。それが梅らしくていいんですけど。いつも適当に味見しながら作るので計量してないんですが、かなりお砂糖を入れても大丈夫のようです。
どんどん色んな物が出てきて、ポメマルさんちの食品庫はすごいですね！
私は家族の人数と自分の管理能力と気の変わりやすさを考えると、絶対にキャパオーバーになるのは間違いないので、パン作りは手が出せないでいます。せいぜいフルーツパウンド（らしき物）までです・・・