トレモロの響きにのせて空豆のニョッキ

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さや付きでなく剥き空豆ですが安く入手したので空豆のニョッキを作ってみました。
かずさんのところで空豆100％のニョッキが美味しそうでしたがさすがに100％は手が出ません。
いろんなレシピを見てジャガイモを入れたものを作ってみました。
空豆のみ100ｇにジャガイモ150ｇ、強力粉75ｇ、卵1/2個、塩少々で捏ねました。
塩とオリーブオイルを入れた熱湯で浮き上がるまで茹でたらとってもきれいな淡い緑のニョッキ完成。

ソースはクリーム系のソースで。
先日duckbillさんからいただいたベーコンと家で採れた細いアスパラ（５本目のもの）を入れた生クリームで和えました。

昔ジャガイモのニョッキを作った時はやけに柔らかめで茹でたらフニャフニャした食感であまり好みでは無かったのですがこれはもっちりとしてて美味しい。
今度は空豆100％でやってみたいです。

この日の他のメニューはポークピカタでした。

豚ロース切り身というとカツがいいという夫ですがニョッキにカツは合わせたくないです。
今回は無視してピカタに。

それとコーン入りコールスロー

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テーマ : こんなの作りました♪ - ジャンル : 趣味・実用

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そら豆の!!!

ご無沙汰しております。空豆に惹かれてやって参りました。美しい色にうっとり。味も想像するに美味しそうです。拙宅も空豆が今多くあるので挑戦してみたいです♪

2010-05-25 02:06 |
CROCCO
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ソラマメっ♪

最近　あちこちでソラマメレシピがっ＾＾
これ　気に入りましたぁ～＾＾
ソラマメ１００ｇ　って言うのは中の皮も剥いた分量ですか？？　　これとジャガイモと粉　をタマゴ１／２個の水分でこねれるんですか？？　　ニョッキ初挑戦！　　ソラマメ　ソラマメっ♪

2010-05-25 11:01 |
kuuzaomonn
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CROCCOさん

転居通知ありがとうございました。

お庭で空豆がなってるのかしら？
以前CROさんのところでジャガイモのニョッキが美味しそうでしたね。
空豆がたくさんあるなら空豆100％で作ってみて下さいね。

2010-05-26 00:05 |
ポメマル
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クゥママさん

オムラーさんのところでオイル漬けがありましたね。
イタリアンレストランのかずさんのところでは空豆のみのニョッキでした。ちょっとぜいたくなのでジャガイモも入れたのですが・・・
薄皮付きで100ｇだったと思います。
さやごとで400ｇでしたよ。
空豆の香りと緑の色がいいですよ。
クリーム系のソースが合いますよ。