料理レシピ、趣味のタティングレース、マンドリン、花、ハンナ（ペット）のことなど日常のことを紹介します。
トレモロの響きにのせて
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Author:ポメマル
珍しい食材を見ると通り過ぎができない私です。
皆様のブログで海外の珍しい食材を見つけるとワクワクします。
まだまだ興味をそそられるものが世界にはたくさんあって楽しいです。
趣味はいろいろで幅広くをモットーとしてます。
現在はタティングレースは休火山状態です。
長年やっているのはマンドリンです。主婦約50名のクラブで現在はマンドセロを担当してます。
ハンナは１２月25日に４才になりました。
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Posted on 01:23:12 «Edit»
2008
06/04
Wed
06/04
Wed
Category:料理（肉）
チョコレート入りシチューとくたくたブロッコリーとカリフラワーピクルス
もう昨日のことになってしまいました。
６月に入りなんともう梅雨入りしたんですね。これから雨が多いと思うと憂鬱になります。
そして昨日は台風５号接近で１日雨の予報なので家にいました。
朝から肌寒い１日でエアコンを入れてしまいました。
前日に買い物はたくさんしてきたので出かけないですみます。
さて何しましょ。
挽肉があるので寒いのでミートボールシチューにでもしましょう。
シチューと思ったのにドミグラス缶がないです。何かの時にと時々ビーフシチューの素を買うことがあるのですがこれもないです。トマトピューレもないです。なんだ出来ないジャン。
あるのはトマトジュースの大きい缶だけです。
仕方ない！ 買いにいくのも嫌で久々にルーから作りましょう。
バターで小麦粉をとろ火でゆっくり炒めてとび色にします。
ルーでつくるシチューは子供の頃母がビーフシチューを作る時によく手伝わされました。
母のは時間をかけて小麦粉を色づくまでゆっくりゆっくり炒めてました。
私はあまりやったことなくドミグラスソース缶で簡単になってました。
昨日は母を真似るつもりでしたが火加減が強かったのかそんなに時間かけずに色づいてしまいました。
これにトマトジュースを入れましたが何かもの足りません。色もトマト色です。
何か無いかしら？
収納庫にＮＹのアヤナーさんからいただいたブラックチョコがあるのを思い出しました。
そのまま食べたらかなり苦かったのでお料理に使えそうと思ってました。
チョコレートを入れたら色も良い色になり、コクが出そう。
たくさん入れすぎると元に戻すのが大変になるので１かけから入れてみました。
１かけでも色が変わります。結局４かけ入れました。
塩コショーで味を調えると思った通り結構いい味です。
ソースが出来たのでミートボールを焼き、人参、玉ねぎ、しめじをソースで煮てからじゃがいもを煮、ミートボールを煮込み完成。
なんだか冬っぽい献立になってしまいましたが温かいものが美味しかったです。
チョコレートは夫はまったく気づかずでした。見た目は全くブラウンシチューの色ですよね。
冷たいサラダをあまり食べたい気分でなかったのでハワイのおはよう♪さんのところで見た「湯中りブロッコリー」を作ってみました。
湯中りブロッコリーはくたくたになるまでブロッコリーを茹でてＥＶオリーブオイルを絡めて食べるそうです。
ちょうどブロッコリーが２個あったのでシチューの彩り野菜にもブロッコリー（こちらは３分ほど蒸したもの）でブロッコリーがダブルですが良しとしましょう。
２種類のブロッコリがあったので食べ比べて見ました。
口当たりが全く違います。いままでブロッコリーの茹ですぎって嫌いだったのですがオイルを絡めて食べてみると美味しいのです。今までの観念を変えないといけません。ビタミンCが流出しますがそういうことは考えないことにしましょう。これはくたくたでないと美味しさがないです。
昔イタリアでほうれん草がうぐいす色になるほど茹だった付け合わせが出てきて食べられなかったのですが観念を変えたら今なら食べられそうです。
くたくたブロッコリーはハンナにも好評でした。今までのサッと茹でよりも食べやすいようです。（もちろんオイルは無しですが）
暇だったのでzazaｍａｒｕさんのカリフラワーのピクルスにも挑戦しました。
tugukiさんがこのzazaさんのピクルス液でお豆腐のピクルスを作ってました。
お豆腐のピクルスまでは試す気がなかったのでお豆腐はおはよう♪さんのところでみたソイチーズに。
おはよう♪さんはお醤油でしたがみそ漬けと粕漬けにしてみました。
お豆腐のみそ漬けを調べたら市販の安い味噌だと単なるみそ味のお豆腐になるそうでチーズのようになるのには生のお味噌でないとダメとのこと。手前味噌もそろそろ無くなりかけてきたので水切り豆腐の半分を漬けてみました。半分は粕漬けにしましたがどんな風になるでしょう。これは後日ご報告します。
話しがそれました。生のカリフラワーのピクルス カリカリと歯ごたえがよさそうですし、作った方のコメントでも美味しいと。漬けものに弱い私ですが作ってみたい気持になりました。
スパイスにローリエの他にクミンとクローブも加えました。ピクルス液を嘗めてみたらあまり酸味がつよくなさそうなので夕飯に食べてみました。カリフラワーの表面があまり綺麗でなかったので生も心配なので熱湯にサッとつけてからピクルスにしました。
カリカリとして美味しかったです。カレー粉を少し入れても黄色に染まってきれいかも。
アヤナーさん おはよう♪さん zazamaruさん ごちそうさま！
お♪イケました！？
中途半端な柔らかさだと「なんじゃこりゃ！？」だけど、これでもかぁぁぁ！？ってくったくたにすると甘みが出ておいしーでしょぉ〜♪ポメさんちには相当上等なオリーブオイルがある筈だからウマさ倍増だと思う〜〜〜
by おはよう♪
おは♪ちゃん
想像以上にくたくたブロッコリー美味しかったですよ。
多少茹ですぎた時はくたくたにしてしまいましょう。
前は中途半端のものは不味いので処分されてましたもの。もったいなかったわ。
今うちにあるのはちょっと上等なくらいのランクです。もっと上等なオイルだともっともっと美味しくなるのね。ケチらずに買ってみないといけませんね。
倍増のうまさを食べてみたい〜〜。
多少茹ですぎた時はくたくたにしてしまいましょう。
前は中途半端のものは不味いので処分されてましたもの。もったいなかったわ。
今うちにあるのはちょっと上等なくらいのランクです。もっと上等なオイルだともっともっと美味しくなるのね。ケチらずに買ってみないといけませんね。
倍増のうまさを食べてみたい〜〜。
by ポメマル
へぇ〜〜〜〜っ！
シチューにチョコレート！目から鱗です。
確かに、コクも出るしいいかも。
確かに、コクも出るしいいかも。
by ぴかまま
私も今日カリフラワーで
ピクルスを作りました〜☆
今週は食事をする人が少ないので食材が余って困ってるんですよ。
それで、ピクルスに（笑
このレシピは生なのですね。
＞カレー粉を少し入れても黄色に染まってきれいかも。
私のレシピはまさしくカレー粉入りです！
今週は食事をする人が少ないので食材が余って困ってるんですよ。
それで、ピクルスに（笑
このレシピは生なのですね。
＞カレー粉を少し入れても黄色に染まってきれいかも。
私のレシピはまさしくカレー粉入りです！
by メープルまま
さすがはポメマルさん
お久しぶりで−す。ほんと寒いですね。しかも帰って来たからずーっと雨です。
久しぶりにお寄りしたら何とあのチョコレートではないですか！やっぱりそのままは苦いですよね。ポメマルさんの事だからお菓子に使われるかな？なんて思っていたんですが、お料理に使うなんて、さすがポメマルさん！私も目から鱗です。
旦那がダークチョコレート好きでいろんな種類を買ってくるので、今度是非お料理に使ってみます。
ところでもうすぐですね！うっふふ。
また来まーす
久しぶりにお寄りしたら何とあのチョコレートではないですか！やっぱりそのままは苦いですよね。ポメマルさんの事だからお菓子に使われるかな？なんて思っていたんですが、お料理に使うなんて、さすがポメマルさん！私も目から鱗です。
旦那がダークチョコレート好きでいろんな種類を買ってくるので、今度是非お料理に使ってみます。
ところでもうすぐですね！うっふふ。
また来まーす
by アヤナー
ぴかままさん
ブラックチョコは甘くないのでお料理にも適してますよ。
シチューのコクをつけるにはいいみたいです。
是非お試しを。
シチューのコクをつけるにはいいみたいです。
是非お試しを。
by ポメマル
メープルままさん
あら 偶然！カリフラワーのピクルスですか。
メープルままさんは生でなく茹でてから作られましたか？
最近カリフラワーがよく店頭に並んでるし安くなりましたね。カリフラワー好きにとっては嬉しいです。
中身を食べてしまいピクルス液がもったいないので再度作ってみました。今度はカレー粉を少しいれたらきれいな黄色になりました。
メープルままさんは生でなく茹でてから作られましたか？
最近カリフラワーがよく店頭に並んでるし安くなりましたね。カリフラワー好きにとっては嬉しいです。
中身を食べてしまいピクルス液がもったいないので再度作ってみました。今度はカレー粉を少しいれたらきれいな黄色になりました。
by ポメマル
アヤナーさん
帰国されてからずっと冷たい雨でしょ。
紫陽花にとってはいいかもしれませんが晴れ間が欲しいですね。
先日いただいたチョコレートですよ。苦みがシチューにはいいコクを作ってくれました。
こういう使い方もいいものですよ。
スペイン料理だったかしら？チョコレートで煮込んだ料理があるようです。
ポリフェノールもとれますね。
そう！もうすぐですね。
紫陽花にとってはいいかもしれませんが晴れ間が欲しいですね。
先日いただいたチョコレートですよ。苦みがシチューにはいいコクを作ってくれました。
こういう使い方もいいものですよ。
スペイン料理だったかしら？チョコレートで煮込んだ料理があるようです。
ポリフェノールもとれますね。
そう！もうすぐですね。
by ポメマル
ご無沙汰してました。
毎日寒くてうんざりしていたら、
今日は夏日だし、身体がついていけません＾＾；
美味しそうなシチューですね。
ドミグラスソースって、１から作るのはなかなか難しいのに、さすがポメマルさんです。
毎日寒くてうんざりしていたら、
今日は夏日だし、身体がついていけません＾＾；
美味しそうなシチューですね。
ドミグラスソースって、１から作るのはなかなか難しいのに、さすがポメマルさんです。
by ばうちゃん
ポメマルさんへ
シチューにチョコレートなんて、さすが好奇心＆冒険心の塊のポメマルさん
そして、その結果、美味しく出来上がるところがポメマルさんのスゴいところですよね〜
でも、カレーの隠し味にもチョコを使うんだから、シチューにもありですよね。
ハンナちゃんもブロッコリー好きですか？
実はうちのワンコ達もみんなブロッコリーが好きなんですよ〜
やっぱり、ワンコには柔らかく煮た方が食べ易いのかな？
そして、その結果、美味しく出来上がるところがポメマルさんのスゴいところですよね〜
でも、カレーの隠し味にもチョコを使うんだから、シチューにもありですよね。
ハンナちゃんもブロッコリー好きですか？
実はうちのワンコ達もみんなブロッコリーが好きなんですよ〜
やっぱり、ワンコには柔らかく煮た方が食べ易いのかな？
by あまおう
ばうちゃん
このところの気温の変化は激しすぎますね。
一昨日だったかしらあまりに寒くてエアコンを１日つけてましたよ。
寒くて温かいシチューの出番になってしまいました。
ドミグラスがなくてもダークチョコレートでブラウンソースの苦みとコクがでますよ。
これにばうちゃんの作られるような美味しそうなフランスパンがあるといいのだけど。
一昨日だったかしらあまりに寒くてエアコンを１日つけてましたよ。
寒くて温かいシチューの出番になってしまいました。
ドミグラスがなくてもダークチョコレートでブラウンソースの苦みとコクがでますよ。
これにばうちゃんの作られるような美味しそうなフランスパンがあるといいのだけど。
by ポメマル
あまおうさん
好奇心がありすぎてチョコレート入りシチューになりました。結構いけますよ。
＞カレーの隠し味にもチョコを使うんだから、シチューにもありですよね。
え〜 カレーにもチョコレートは考えつかなかったです。でもいいかもね。今度やってみます。
ハンナは昔はきゅうりが大好きだったのですが与えすぎたのか今は見ただけでフンです。
普通に茹でたブロッコリを食べさせてましたがくたくたの方が食べやすそうです。
あまおう家の三匹ちゃんも好きなのね。犬はブロッコリが好きなのかしら？
ハンナが今一番好きなのはスナックえんどうのようですよ。今夜もバクバク食べてました。
＞やっぱり、ワンコには柔らかく煮た方が食べ易いのかな
よく分からないけど腸が人間のように長くないので消化しやすいものの方がいいとも聞いたことがあります。
＞カレーの隠し味にもチョコを使うんだから、シチューにもありですよね。
え〜 カレーにもチョコレートは考えつかなかったです。でもいいかもね。今度やってみます。
ハンナは昔はきゅうりが大好きだったのですが与えすぎたのか今は見ただけでフンです。
普通に茹でたブロッコリを食べさせてましたがくたくたの方が食べやすそうです。
あまおう家の三匹ちゃんも好きなのね。犬はブロッコリが好きなのかしら？
ハンナが今一番好きなのはスナックえんどうのようですよ。今夜もバクバク食べてました。
＞やっぱり、ワンコには柔らかく煮た方が食べ易いのかな
よく分からないけど腸が人間のように長くないので消化しやすいものの方がいいとも聞いたことがあります。
by ポメマル
コメント
お♪イケました！？
中途半端な柔らかさだと「なんじゃこりゃ！？」だけど、これでもかぁぁぁ！？ってくったくたにすると甘みが出ておいしーでしょぉ〜♪ポメさんちには相当上等なオリーブオイルがある筈だからウマさ倍増だと思う〜〜〜
おは♪ちゃん
想像以上にくたくたブロッコリー美味しかったですよ。
多少茹ですぎた時はくたくたにしてしまいましょう。
前は中途半端のものは不味いので処分されてましたもの。もったいなかったわ。
今うちにあるのはちょっと上等なくらいのランクです。もっと上等なオイルだともっともっと美味しくなるのね。ケチらずに買ってみないといけませんね。
倍増のうまさを食べてみたい〜〜。
多少茹ですぎた時はくたくたにしてしまいましょう。
前は中途半端のものは不味いので処分されてましたもの。もったいなかったわ。
今うちにあるのはちょっと上等なくらいのランクです。もっと上等なオイルだともっともっと美味しくなるのね。ケチらずに買ってみないといけませんね。
倍増のうまさを食べてみたい〜〜。
へぇ〜〜〜〜っ！
シチューにチョコレート！目から鱗です。
確かに、コクも出るしいいかも。
確かに、コクも出るしいいかも。
私も今日カリフラワーで
ピクルスを作りました〜☆
今週は食事をする人が少ないので食材が余って困ってるんですよ。
それで、ピクルスに（笑
このレシピは生なのですね。
＞カレー粉を少し入れても黄色に染まってきれいかも。
私のレシピはまさしくカレー粉入りです！
今週は食事をする人が少ないので食材が余って困ってるんですよ。
それで、ピクルスに（笑
このレシピは生なのですね。
＞カレー粉を少し入れても黄色に染まってきれいかも。
私のレシピはまさしくカレー粉入りです！
さすがはポメマルさん
お久しぶりで−す。ほんと寒いですね。しかも帰って来たからずーっと雨です。
久しぶりにお寄りしたら何とあのチョコレートではないですか！やっぱりそのままは苦いですよね。ポメマルさんの事だからお菓子に使われるかな？なんて思っていたんですが、お料理に使うなんて、さすがポメマルさん！私も目から鱗です。
旦那がダークチョコレート好きでいろんな種類を買ってくるので、今度是非お料理に使ってみます。
ところでもうすぐですね！うっふふ。
また来まーす
久しぶりにお寄りしたら何とあのチョコレートではないですか！やっぱりそのままは苦いですよね。ポメマルさんの事だからお菓子に使われるかな？なんて思っていたんですが、お料理に使うなんて、さすがポメマルさん！私も目から鱗です。
旦那がダークチョコレート好きでいろんな種類を買ってくるので、今度是非お料理に使ってみます。
ところでもうすぐですね！うっふふ。
また来まーす
ぴかままさん
ブラックチョコは甘くないのでお料理にも適してますよ。
シチューのコクをつけるにはいいみたいです。
是非お試しを。
シチューのコクをつけるにはいいみたいです。
是非お試しを。
メープルままさん
あら 偶然！カリフラワーのピクルスですか。
メープルままさんは生でなく茹でてから作られましたか？
最近カリフラワーがよく店頭に並んでるし安くなりましたね。カリフラワー好きにとっては嬉しいです。
中身を食べてしまいピクルス液がもったいないので再度作ってみました。今度はカレー粉を少しいれたらきれいな黄色になりました。
メープルままさんは生でなく茹でてから作られましたか？
最近カリフラワーがよく店頭に並んでるし安くなりましたね。カリフラワー好きにとっては嬉しいです。
中身を食べてしまいピクルス液がもったいないので再度作ってみました。今度はカレー粉を少しいれたらきれいな黄色になりました。
アヤナーさん
帰国されてからずっと冷たい雨でしょ。
紫陽花にとってはいいかもしれませんが晴れ間が欲しいですね。
先日いただいたチョコレートですよ。苦みがシチューにはいいコクを作ってくれました。
こういう使い方もいいものですよ。
スペイン料理だったかしら？チョコレートで煮込んだ料理があるようです。
ポリフェノールもとれますね。
そう！もうすぐですね。
紫陽花にとってはいいかもしれませんが晴れ間が欲しいですね。
先日いただいたチョコレートですよ。苦みがシチューにはいいコクを作ってくれました。
こういう使い方もいいものですよ。
スペイン料理だったかしら？チョコレートで煮込んだ料理があるようです。
ポリフェノールもとれますね。
そう！もうすぐですね。
ご無沙汰してました。
毎日寒くてうんざりしていたら、
今日は夏日だし、身体がついていけません＾＾；
美味しそうなシチューですね。
ドミグラスソースって、１から作るのはなかなか難しいのに、さすがポメマルさんです。
毎日寒くてうんざりしていたら、
今日は夏日だし、身体がついていけません＾＾；
美味しそうなシチューですね。
ドミグラスソースって、１から作るのはなかなか難しいのに、さすがポメマルさんです。
ポメマルさんへ
シチューにチョコレートなんて、さすが好奇心＆冒険心の塊のポメマルさん
そして、その結果、美味しく出来上がるところがポメマルさんのスゴいところですよね〜
でも、カレーの隠し味にもチョコを使うんだから、シチューにもありですよね。
ハンナちゃんもブロッコリー好きですか？
実はうちのワンコ達もみんなブロッコリーが好きなんですよ〜
やっぱり、ワンコには柔らかく煮た方が食べ易いのかな？
そして、その結果、美味しく出来上がるところがポメマルさんのスゴいところですよね〜
でも、カレーの隠し味にもチョコを使うんだから、シチューにもありですよね。
ハンナちゃんもブロッコリー好きですか？
実はうちのワンコ達もみんなブロッコリーが好きなんですよ〜
やっぱり、ワンコには柔らかく煮た方が食べ易いのかな？
ばうちゃん
このところの気温の変化は激しすぎますね。
一昨日だったかしらあまりに寒くてエアコンを１日つけてましたよ。
寒くて温かいシチューの出番になってしまいました。
ドミグラスがなくてもダークチョコレートでブラウンソースの苦みとコクがでますよ。
これにばうちゃんの作られるような美味しそうなフランスパンがあるといいのだけど。
一昨日だったかしらあまりに寒くてエアコンを１日つけてましたよ。
寒くて温かいシチューの出番になってしまいました。
ドミグラスがなくてもダークチョコレートでブラウンソースの苦みとコクがでますよ。
これにばうちゃんの作られるような美味しそうなフランスパンがあるといいのだけど。
あまおうさん
好奇心がありすぎてチョコレート入りシチューになりました。結構いけますよ。
＞カレーの隠し味にもチョコを使うんだから、シチューにもありですよね。
え〜 カレーにもチョコレートは考えつかなかったです。でもいいかもね。今度やってみます。
ハンナは昔はきゅうりが大好きだったのですが与えすぎたのか今は見ただけでフンです。
普通に茹でたブロッコリを食べさせてましたがくたくたの方が食べやすそうです。
あまおう家の三匹ちゃんも好きなのね。犬はブロッコリが好きなのかしら？
ハンナが今一番好きなのはスナックえんどうのようですよ。今夜もバクバク食べてました。
＞やっぱり、ワンコには柔らかく煮た方が食べ易いのかな
よく分からないけど腸が人間のように長くないので消化しやすいものの方がいいとも聞いたことがあります。
＞カレーの隠し味にもチョコを使うんだから、シチューにもありですよね。
え〜 カレーにもチョコレートは考えつかなかったです。でもいいかもね。今度やってみます。
ハンナは昔はきゅうりが大好きだったのですが与えすぎたのか今は見ただけでフンです。
普通に茹でたブロッコリを食べさせてましたがくたくたの方が食べやすそうです。
あまおう家の三匹ちゃんも好きなのね。犬はブロッコリが好きなのかしら？
ハンナが今一番好きなのはスナックえんどうのようですよ。今夜もバクバク食べてました。
＞やっぱり、ワンコには柔らかく煮た方が食べ易いのかな
よく分からないけど腸が人間のように長くないので消化しやすいものの方がいいとも聞いたことがあります。
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